Il Garretti La Spinetta è un Barolo che presenta un carattere fine e al contempo deciso, mantenendo sempre integra negli anni la sua classe. Parte delle sue doti di finezza gli arriva proprio da quel terreno calcareo su cui dimorano le viti e al quale la cantina dedica anima e corpo da generazioni. Il metodo produttivo si basa su di un grande rispetto per la campagna e per i suoi cicli naturali, con la consapevolezza che la qualità viene prodotta essenzialmente in vigneto.
Il Barolo “Garretti”, come da disciplinare, è prodotto con 100% uva Nebbiolo. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono trasportati in cantina dove avviene la vinificazione. Fermentazione alcolica e macerazione si svolgono all’interno di rotofermentatori, mentre la fermentazione malolattica avviene all’interno di barrique. La fase di affinamento si svolge in botti di rovere francese a media tostatura da 600 litri, per il 50% nuove e per il 50% di secondo passaggio. All’interno di esse il vino rimane per circa 20 mesi, dopo i quali viene traferito in contenitori di acciaio per ultimare la maturazione prima dell’imbottigliamento. Al termine di questi ulteriori 3 mesi, il vino viene messo in bottiglia e lasciato affinare per altri 12 mesi.
grado alcolico 14,5%